Le scénario
Concevoir l’aménagement d’un restaurant-buffet où les clients se servent eux-mêmes auprès de plusieurs stations de restauration.
Ce que contient ce dessin
Comprenez les décisions qui le sous-tendent.
01
Placer les stations de service le long du mur adjacent à la cuisine pour faciliter le réapprovisionnement.
02
Utiliser des tables rondes pour favoriser une ambiance conviviale.
03
Installer les sanitaires à l’écart de la salle de restauration pour préserver l’intimité.
Convient à tout restaurant en libre-service, comme les buffets, cafétérias ou aires de restauration nécessitant une ligne de service.