Le scénario
Une cuisine fantôme dédiée à la livraison a besoin d’un plan compact et efficace pour optimiser le flux de commandes en ligne à volume élevé.
Ce que contient ce dessin
Comprenez les décisions qui le sous-tendent.
01
Placer la porte de réception près de la chambre froide et du stockage sec
02
Organiser la ligne de cuisson de façon linéaire, avec des postes distincts pour la cuisinière, le gril et la friteuse
03
Positionner le comptoir d’emballage près de la porte d’expédition pour accélérer la remise des commandes
Pour concevoir de petites cuisines professionnelles destinées à des concepts de livraison uniquement dans un espace limité.