Le scénario
Une ligne traditionnelle de production par lots de nectar de papaye enrichi en mucilage de mito, de la réception au conditionnement.
Ce que contient ce dessin
Comprenez les décisions qui le sous-tendent.
01
Ajuster le Brix et le pH avant le mélange
02
Définir la température de pasteurisation et la séquence de remplissage à chaud
03
Utiliser le mucilage de mito comme stabilisant
Réutilisable dans les petites et moyennes unités de production de boissons pour documenter les procédés de nectar de fruits, de jus ou de boissons stabilisées au mucilage.