Lo scenario
Un ristorante a conduzione familiare definisce la propria struttura organizzativa per chiarire le linee gerarchiche, dal titolare al personale di cucina e di sala, includendo una posizione vacante per un cuoco di linea.
Cosa contiene questo disegno
Leggi le decisioni che ne stanno alla base.
01
Titolare come responsabile al vertice (ruolo operativo)
02
Separazione tra responsabili di cucina e di sala
03
Posizione aperta per cuoco di linea indicata come da assumere
Per piccoli ristoranti o attività di ristorazione che devono rappresentare la gerarchia del team.