Lo scenario
Struttura organizzativa di un ristorante di alta cucina, con la gerarchia della sala e della cucina.
Cosa contiene questo disegno
Leggi le decisioni che ne stanno alla base.
01
Separazione dei responsabili di cucina e sala sotto il direttore generale
02
Uso di icone per i ruoli manageriali
03
Dettaglio del personale di sala e della brigata di cucina
Utile per modellare qualsiasi attività di ristorazione o ospitalità con team distinti per servizio e cucina.