Le scénario
Concevoir le plan fonctionnel d’un restaurant à service rapide proposant la consommation sur place et le drive. L’agencement doit séparer les espaces clients des opérations en cuisine tout en assurant un flux efficace.
Ce que contient ce dessin
Comprenez les décisions qui le sous-tendent.
01
Placer le comptoir directement derrière l’ouverture entre l’entrée et la cuisine pour fluidifier la remise des commandes
02
Prolonger la cuisine côté est afin de créer une chambre froide accessible à pied sans ajouter de pièce séparée
03
Installer la fenêtre du drive sur le mur extérieur de la cuisine pour un accès direct
À adapter à tout petit restaurant fast-food ou à service rapide où le comptoir et le drive sont les principaux canaux de commande.