La demande
“Créez une cuisine de restaurant de 10 m sur 8 m avec des portes au sud et à l’est, une chambre froide, des étagères, un four à pizza au feu de bois, des tables de préparation, des éviers, une cuisinière, un gril, une friteuse, un lave-vaisselle et un îlot de dressage.”
Essayez ensuiteAjoutez un deuxième four à pizza au feu de bois.Rapprochez l’îlot de dressage de la porte sud.
Ce que contient ce dessin
Comprenez les décisions qui le sous-tendent.
01
Four à pizza placé contre le mur nord, avec une table de préparation attenante
02
Ligne de cuisson regroupée le long du mur ouest
03
Chambre froide dans l’angle nord-est
04
Zone de plonge sur le mur est, près de l’entrée de service
Convient aux pizzerias et aux restaurants italiens qui ont besoin d’un poste pizza dédié avec les infrastructures de cuisine nécessaires.