Le scénario
Un transformateur de produits de la mer documente la ligne de mise en conserve du thon, de la réception des produits surgelés à la stérilisation et au conditionnement, avec des contrôles qualité de la température, de l’intégrité des sertis, de la détection des métaux et de l’autoclave.
Ce que contient ce dessin
Comprenez les décisions qui le sous-tendent.
01
Accepter ou refuser le thon surgelé à la réception selon sa température
02
Valider ou échouer aux contrôles d’intégrité des sertis et de détection des métaux
03
Vérifier la température et la durée de l’autoclave avant l’étiquetage
À réutiliser pour des lignes de mise en conserve similaires, des processus agroalimentaires avec contrôles qualité ou des séquences de fabrication nécessitant une inspection conforme/non conforme.