La demande
“Créez une cafétéria de 16 m sur 10 m avec des comptoirs pour les plats chauds, le bar à salades et la caisse, 12 tables de repas et deux portes d’entrée au sud.”
Essayez ensuiteAjoutez un comptoir à boissons à côté de la caisse.Remplacez les tables par des tables rondes de six personnes.
Ce que contient ce dessin
Comprenez les décisions qui le sous-tendent.
01
Séparer le comptoir en postes pour les plats chauds, le bar à salades et la caisse.
02
Organiser une grille de 12 tables rectangulaires avec placement automatique des chaises.
03
Placer les portes d’entrée et de sortie sur le mur sud afin de séparer la circulation de la file de service.
Pour planifier des espaces de restauration et de service de petite ou moyenne taille, notamment dans les restaurants à service rapide, les écoles ou les cafétérias d’entreprise.