أمثلة على مخططات طوابق المطاعم
أداة واحدة، أربعة طلبات. كل رسم أدناه ناتج فعلي.
ما مخطط طابق المطعم؟
مخطط طابق المطعم رسم بمقياس رسم يوضح مناطق تناول الطعام والمطبخ والخدمة والمرافق المساندة. ويبين أماكن دخول الزبائن وجلوسهم، وإعداد الموظفين للطعام وتقديمه، فضلًا عن المساحة التي تشغلها الأبواب والمناضد والمعدات.
يساعد فريق المطعم على اختبار تسلسل العمل عمليًا، من استلام المواد وتحضيرها إلى تقديم الطعام وإخلاء الطاولات والخروج. ويُظهر المخطط الواضح أماكن الطاولات ومعدات المطبخ ومسارات الحركة في رسم واحد.
- Standard
- Architectural Graphic Standards · Neufert
- Also follows
- Neufert, Architects' Data (Bauentwurfslehre) · ISO 128 / ISO 129 · US National CAD Standard v6 · Banquet-industry capacity conventions
- Engine
- schematex-floorplan
- Editable
- Double-click text, drag nodes
- Export
- SVG · PNG · PDF
من يستخدم مخططات طوابق المطاعم؟
مخطط لقاعة الطعام يقارن سعة الطاولات وموقع الاستقبال وخدمة البار وسهولة الوصول إلى المخارج.
مخطط مطبخ صغير يوضح المناضد والمغسلة والثلاجة والطهي بالحث والمقاعد المرتفعة.
مخطط خدمة مدمج يضم آلة إسبريسو وعارضًا للمعجنات ومغاسل وتبريدًا ومساحات تخزين داخل المقطورة.
كيفية إنشاء مخطط طابق لمطعم في ثلاث خطوات
صِفه
تكفي فقرة واحدة للبدء.
شاهد الرسم
يرسمه المحرّك المناسب.
حدّد ما تريد تغييره
تُحفظ نسخة مع كل تعديل.
أسئلة شائعة
ما الذي ينبغي أن يتضمنه مخطط طابق المطعم؟
أدرج حدود المبنى والمداخل والمخارج وطاولات الطعام ومنضدة الخدمة ومعدات المطبخ ودورات المياه ومساحات التخزين ومسارات حركة الموظفين والضيوف. ويعتمد الترتيب الدقيق على نوع المطعم.
كيف أخطط لمقاعد المطعم؟
ابدأ بتحديد مساحة تناول الطعام المتاحة وأحجام الطاولات والممرات اللازمة. رتّب الطاولات بحيث يسهل على الضيوف الوصول إليها وعلى الموظفين تقديم الخدمة، من دون تقاطع المسارات مع المطبخ أو المخارج.
لماذا يُفصل المطبخ عن قاعة الطعام؟
يساعد الفصل بين المطبخ وقاعة الطعام على تنظيم التحضير والطهي والغسل والتخزين في المطبخ، مع تخصيص القاعة لجلوس الضيوف وتقديم الخدمة. ويوضح مخطط الطابق كيفية اتصال المنطقتين.
هل يمكنني إعداد مخطط طابق لمطعم صغير؟
نعم. يفيد مخطط الطابق خصوصًا في تخطيط مقهى أو مقطورة أو قاعة طعام صغيرة، حيث تتنافس المعدات والمناضد ومسارات الحركة على مساحة محدودة.
