Ejemplos de planos de restaurantes.
Una herramienta, cuatro solicitudes. Todos los diagramas de abajo son resultados reales.
Qué es un plano de restaurante.
Un plano de restaurante es un dibujo a escala de las zonas de comedor, cocina, servicio y apoyo. Muestra dónde entran y se sientan los clientes, dónde prepara y sirve la comida el personal, y qué espacio ocupan las puertas, los mostradores y los equipos.
Ayuda al equipo del restaurante a comprobar el recorrido práctico desde la recepción de mercancías y la preparación hasta el servicio, la recogida y la salida. Un plano claro permite ver de un vistazo la distribución de las mesas, los equipos de cocina y las rutas de paso.
- Standard
- Architectural Graphic Standards · Neufert
- Also follows
- Neufert, Architects' Data (Bauentwurfslehre) · ISO 128 / ISO 129 · US National CAD Standard v6 · Banquet-industry capacity conventions
- Engine
- schematex-floorplan
- Editable
- Double-click text, drag nodes
- Export
- SVG · PNG · PDF
Quién utiliza los planos de restaurantes.
Una distribución del comedor para comparar la capacidad de mesas, la ubicación del puesto de recepción, el servicio de barra y el acceso a las salidas.
Un plano compacto de cocina con encimeras, fregadero, nevera, zona de cocción por inducción y taburetes.
Una distribución compacta del servicio que permite encajar una máquina de café espresso, un expositor de bollería, fregaderos, refrigeración y almacenamiento en un remolque.
Cómo crear un plano de restaurante en tres pasos.
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Preguntas habituales
¿Qué debe incluir un plano de restaurante?
Incluye el perímetro del local, las entradas y salidas, las mesas del comedor, el mostrador de servicio, los equipos de cocina, los aseos, el almacenamiento y las rutas que utilizan el personal y los clientes. Los elementos concretos dependen del tipo de restaurante.
¿Cómo planifico los asientos de un restaurante?
Empieza por la superficie útil del comedor, las medidas de las mesas y los pasillos libres necesarios. Coloca las mesas de forma que los clientes puedan llegar a ellas y el personal atenderlas sin cruzar las rutas de la cocina ni de las salidas.
¿Por qué separar la cocina del comedor?
Separar ambas zonas permite organizar la preparación, la cocción, el lavado y el almacenamiento en la cocina, mientras el comedor se destina a los clientes y al servicio. El plano muestra claramente la conexión entre las dos zonas.
¿Puedo crear un plano para un restaurante pequeño?
Sí. Un plano resulta especialmente útil para una cafetería, un remolque o un comedor pequeño, porque los equipos, los mostradores y las zonas de paso compiten por un espacio limitado.
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