Esempi di planimetrie di ristoranti.
Uno strumento, quattro richieste. Ogni disegno qui sotto è un risultato reale.
Cos’è la planimetria di un ristorante.
La planimetria di un ristorante è un disegno in scala delle aree dedicate alla sala, alla cucina, al servizio e alle funzioni di supporto. Mostra dove entrano e si siedono i clienti, dove il personale prepara e serve i piatti e quanto spazio occupano porte, banconi e attrezzature.
Aiuta il team del ristorante a verificare la sequenza delle attività, dalla ricezione e preparazione degli ingredienti al servizio, allo sparecchiamento e all’uscita. Una disposizione chiara mostra in un unico disegno la posizione dei tavoli, le attrezzature della cucina e i percorsi.
- Standard
- Architectural Graphic Standards · Neufert
- Also follows
- Neufert, Architects' Data (Bauentwurfslehre) · ISO 128 / ISO 129 · US National CAD Standard v6 · Banquet-industry capacity conventions
- Engine
- schematex-floorplan
- Editable
- Double-click text, drag nodes
- Export
- SVG · PNG · PDF
Chi usa le planimetrie dei ristoranti.
Una disposizione della sala che permette di confrontare la capienza dei tavoli, la posizione del banco accoglienza, il servizio al bar e l’accesso alle uscite.
Una planimetria compatta della cucina con piani di lavoro, lavello, frigorifero, piano a induzione e sgabelli.
Una disposizione compatta che permette di sistemare macchina per espresso, vetrina per pasticceria, lavelli, frigorifero e spazio di stoccaggio in un rimorchio.
Come creare la planimetria di un ristorante in tre passaggi.
Descrivilo
Basta un paragrafo per iniziare.
Guarda il disegno
Realizzato con il motore più adatto.
Indica cosa cambiare
Ogni modifica viene salvata come versione.
Domande frequenti
Cosa dovrebbe includere la planimetria di un ristorante?
Includi il perimetro dell’edificio, gli ingressi e le uscite, i tavoli della sala, il bancone di servizio, le attrezzature della cucina, i servizi igienici, i ripostigli e i percorsi usati dal personale e dagli ospiti. Gli elementi esatti dipendono dal tipo di ristorante.
Come si organizzano i posti a sedere in un ristorante?
Parti dalla superficie disponibile per la sala, dalle dimensioni dei tavoli e dai percorsi liberi necessari. Disponi i tavoli in modo che gli ospiti possano raggiungerli e il personale possa servirli senza incrociare i percorsi della cucina o delle uscite.
Perché separare la cucina dalla sala?
La separazione permette di organizzare in cucina la preparazione, la cottura, il lavaggio e lo stoccaggio, mentre la sala è dedicata ai posti a sedere e al servizio agli ospiti. La planimetria rende visibile il collegamento tra le due aree.
Posso creare la planimetria di un ristorante piccolo?
Sì. Una planimetria è particolarmente utile per una caffetteria, un rimorchio o una sala piccola, dove attrezzature, banconi e percorsi devono condividere uno spazio limitato.
Altri diagrammi per lo stesso lavoro.
Disegna subito la planimetria del tuo ristorante.
Account gratuito, senza carta. Descrivi la sala, la cucina e le aree di servizio.
Apri l'editor