Exemplos de plantas baixas de restaurantes.
Uma ferramenta, quatro pedidos. Todos os diagramas abaixo foram gerados de verdade.
O que é uma planta baixa de restaurante.
Uma planta baixa de restaurante é um desenho em escala das áreas de salão, cozinha, atendimento e apoio. Ela mostra por onde os clientes entram e onde se sentam, onde a equipe prepara e serve a comida e quanto espaço ocupam portas, balcões e equipamentos.
Ela ajuda a equipe do restaurante a avaliar o fluxo prático, do recebimento e preparo ao atendimento, retirada dos pratos e saída. Um layout claro mostra a disposição das mesas, os equipamentos da cozinha e os caminhos de circulação em um único desenho.
- Standard
- Architectural Graphic Standards · Neufert
- Also follows
- Neufert, Architects' Data (Bauentwurfslehre) · ISO 128 / ISO 129 · US National CAD Standard v6 · Banquet-industry capacity conventions
- Engine
- schematex-floorplan
- Editable
- Double-click text, drag nodes
- Export
- SVG · PNG · PDF
Quem usa plantas baixas de restaurantes.
Um layout do salão para comparar a capacidade de lugares, a posição da recepção, o atendimento no bar e o acesso às saídas.
Uma planta compacta da cozinha com bancadas, pia, geladeira, fogão de indução e bancos.
Um layout compacto de atendimento que acomoda espresso, vitrine de doces, pias, refrigeração e armazenamento em um trailer.
Como criar uma planta baixa de restaurante em três etapas.
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Dúvidas comuns
O que uma planta baixa de restaurante deve incluir?
Inclua o contorno do imóvel, entradas e saídas, mesas do salão, balcão de atendimento, equipamentos da cozinha, banheiros, armazenamento e os caminhos usados pela equipe e pelos clientes. Os elementos exatos dependem do formato do restaurante.
Como planejar os lugares de um restaurante?
Comece pela área útil do salão, pelo tamanho das mesas e pelos espaços de circulação necessários. Posicione as mesas de modo que os clientes possam chegar até elas e a equipe possa atendê-los sem cruzar os caminhos da cozinha ou das saídas.
Por que separar a cozinha do salão?
A separação permite que a cozinha organize o preparo, o cozimento, a lavagem e o armazenamento, enquanto o salão acomoda os clientes e o atendimento. A planta baixa deixa visível a conexão entre as duas áreas.
Posso criar uma planta baixa para um restaurante pequeno?
Sim. Uma planta baixa é especialmente útil para um café, trailer ou salão pequeno, pois equipamentos, balcões e circulação disputam um espaço limitado.
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