Restaurantgrundrisse: Beispiele.
Ein Tool, vier Anfragen. Alle Diagramme unten wurden tatsächlich erstellt.
Was ist ein Restaurantgrundriss?
Ein Restaurantgrundriss ist eine maßstäbliche Zeichnung von Gastraum, Küche, Service- und Nebenbereichen. Er zeigt, wo Gäste hereinkommen und sitzen, wo das Personal Speisen zubereitet und serviert und wie viel Platz Türen, Theken und Geräte einnehmen.
Mit einem Restaurantgrundriss kann das Team den praktischen Ablauf vom Wareneingang über die Vorbereitung und den Service bis zum Abräumen und Verlassen des Restaurants prüfen. Ein übersichtlicher Grundriss zeigt Tischanordnung, Küchengeräte und Laufwege auf einen Blick.
- Standard
- Architectural Graphic Standards · Neufert
- Also follows
- Neufert, Architects' Data (Bauentwurfslehre) · ISO 128 / ISO 129 · US National CAD Standard v6 · Banquet-industry capacity conventions
- Engine
- schematex-floorplan
- Editable
- Double-click text, drag nodes
- Export
- SVG · PNG · PDF
Wer Restaurantgrundrisse nutzt.
Ein Grundriss des Gastraums, mit dem sich Tischkapazität, Empfangsbereich, Barservice und Zugänge zu den Ausgängen vergleichen lassen.
Ein kompakter Küchenplan mit Arbeitsflächen, Spüle, Kühlschrank, Induktionskochfeld und Hockern.
Ein kompakter Servicebereich, in dem Espressomaschine, Gebäckvitrine, Spülen, Kühlung und Stauraum in einen Anhänger passen.
In drei Schritten zum Restaurantgrundriss.
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Häufige Fragen
Was gehört in einen Restaurantgrundriss?
Zeichne den Gebäudeumriss, Ein- und Ausgänge, Tische, Servicetheke, Küchengeräte, Toiletten, Lagerflächen und die Laufwege von Personal und Gästen ein. Was genau dazugehört, hängt vom Restaurantkonzept ab.
Wie plane ich die Sitzplätze in einem Restaurant?
Beginne mit der nutzbaren Gastraumfläche, der Tischgröße und den erforderlichen freien Laufwegen. Stelle die Tische so auf, dass Gäste sie gut erreichen und das Personal sie bedienen kann, ohne Küchen- oder Fluchtwege zu kreuzen.
Warum sind Küche und Gastraum getrennt?
Durch die Trennung kann die Küche Bereiche für Vorbereitung, Kochen, Spülen und Lagerung einrichten, während der Gastraum für Sitzplätze und Service ausgelegt wird. Ein Grundriss macht die Verbindung zwischen beiden Bereichen sichtbar.
Kann ich einen Grundriss für ein kleines Restaurant erstellen?
Ja. Gerade bei einem Café, einem Anhänger oder einem kleinen Gastraum ist ein Grundriss hilfreich, weil Geräte, Theken und Laufwege auf begrenztem Raum Platz beanspruchen.
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